The National Times - Fipe-Confcommercio, Ferragosto d'oro per ristorazione, a tavola spesa supera miliardo

Ferragosto si conferma il volano dell'estate italiana e una miniera d'oro per la ristorazione. Secondo le stime del Centro Studi Fipe-Confcommercio, la sola giornata del 15 agosto registrerà il picco della domanda con oltre un miliardo di euro spesi nei pubblici esercizi. E solo tra pranzi e cene di Ferragosto, la spesa nei ristoranti sarà di almeno 500 milioni di euro. L'intero mese di agosto rappresenta il picco annuale dei consumi fuori casa, con una stima complessiva di 10,8 miliardi di euro (1,6 miliardi portati dai turisti stranieri). Ad assorbire la fetta più grossa sono i ristoranti (6,2 miliardi), seguiti dai bar (2,2 miliardi), con la cena che si attesta come la principale occasione di consumo mensile (5,5 miliardi). Complessivamente, la spesa per i consumi fuori casa nell'estate 2026 raggiungerà i 38,2 miliardi di euro, in crescita rispetto ai 38 miliardi dell'anno precedente, dimostrando la forte tenuta del comparto nonostante le incertezze del contesto geopolitico globale. "I dati previsionali di agosto sono confortanti - dichiara Lino Enrico Stoppani, Presidente di Fipe-Confcommercio - nonostante il complesso contesto geopolitico che condiziona i flussi turistici. In particolare, i primi risultati confermano come la ristorazione non sia solo un servizio di supporto al turismo, ma tra i principali generatori di valori: economici, sociali, identitari e culturali del Paese".

Q.Marshall--TNT